Skyr: Czy warto sięgać po ten islandzki hit?

Jeśli chociaż raz przechadzałeś się po dziale nabiałowym w supermarkecie, na pewno rzuciło Ci się w oczy słowo „skyr”. Wygląda jak jogurt, ale znacznie się od niego różni. Co to jest skyr? Czy skyr jest zdrowy? I co z tymi smakowymi wersjami – hit czy kit?

Skyr jest wysokoproteinowym produktem mlecznym, który może być fantastycznym zdrowym dodatkiem do Twojej diety. Świetnie sprawdzi się jako część pożywnego śniadanie lub wartościowa przekąska.

Co to jest skyr?

Skyr to islandzki przysmak, który zyskał popularność na całym świecie. Chociaż jest często mylony z jogurtem, technicznie rzecz biorąc, jest bardziej twarożkiem. Tradycyjnie wytwarza się go z odtłuszczonego mleka i poddaje fermentacji przy użyciu specjalnych kultur bakterii. Efekt? Produkt, który jest gęstszy od jogurtu i pełen białka.

Skyr ma stosunkowo niewiele kalorii. Jest za to pełen witamin i minerałów, takich jak fosfor, wapń, potas, czy witamina B12. Do tego ma więcej białka niż jakikolwiek inny produkt nabiałowy!

Jak napoje roślinne wpływają na mikrobiotę?

Skyr: Ile białka?

To właśnie zawartość białka sprawia, że skyr stał się ulubieńcem osób dbających o dietę. W 100 g naturalnego skyru znajdziemy około 10-12 g białka, czyli mniej więcej tyle, co w małym kawałku kurczaka! To świetna wiadomość dla osób aktywnych fizycznie, ale także dla tych, którzy po prostu chcą dłużej czuć się najedzeni.

Skyr: Ile kalorii?

Tu zaczyna się prawdziwa magia. Skyr ma naprawdę niewiele kalorii – około 60-70 kcal na 100 g w wersji naturalnej. Dzięki temu można go śmiało wkomponować w dietę redukcyjną, używać jako bazę do deserów, smoothie czy po prostu jeść na szybko, gdy złapie głód.

Najlepsze źródła białka

Czy skyr jest zdrowy?

Krótka odpowiedź: tak! Skyr to świetne źródło białka, ma mało tłuszczu (w wersji klasycznej jest praktycznie odtłuszczony), a do tego dostarcza wapnia i probiotyków. Regularne jedzenie tego produktu może wspierać zdrowie serca i kości oraz wspomagać utratę wagi. Jeśli wybierasz wersję naturalną i unikasz dodatków cukru, śmiało możesz wpisać go na listę zdrowych produktów.

Wsparcie zdrowia kości

Zdrowe kości to nie tylko kwestia genów – ogromny wpływ na ich kondycję ma dieta. Skyr jest świetnym źródłem wapnia, który jest kluczowym minerałem budującym kości i zapobiegającym osteoporozie. W 100 g naturalnego skyru znajdziemy ok. 120 mg wapnia, co stanowi solidną porcję tego pierwiastka.

• Wapń jest niezbędny do utrzymania mocnych kości i zapobiegania ich osłabieniu.
• Białko (którego skyr ma bardzo dużo!) wspiera proces odbudowy tkanki kostnej i mięśniowej, co jest ważne dla zapobiegania złamaniom.
• Skyr często jest wzbogacany witaminą D, która pomaga organizmowi przyswajać wapń.

Skyr na zdrowe serce

Dieta ma ogromny wpływ na zdrowie serca, a skyr wypada pod tym względem całkiem nieźle. Jest niskotłuszczowy, a jednocześnie bogaty w białko, co ma kilka istotnych korzyści:

• Niski poziom tłuszczów nasyconych – nadmiar tłuszczów nasyconych (obecnych np. w tłustych serach czy śmietanie) może prowadzić do podwyższenia poziomu „złego” cholesterolu LDL. Skyr, jako produkt niemal beztłuszczowy, nie obciąża układu krążenia.
• Wysoka zawartość białka – dieta bogata w białko mleczne może pomagać w obniżeniu ciśnienia krwi i zmniejszeniu ryzyka chorób serca.
• Mało sodu – nadmiar soli w diecie przyczynia się do nadciśnienia, a skyr (szczególnie naturalny) zawiera niewielką ilość sodu, co czyni go korzystnym wyborem dla serca.

Czy skyr pomaga schudnąć?

Skyr może być fantastycznym wyborem na diecie redukcyjnej. Ma niewiele kalorii i tłuszczu, a postawi Cię pełnym na długi czas. Jakie są jego zalety?

• Mało kalorii – naturalny skyr ma tylko 60-70 kcal na 100 g, więc możesz go jeść bez obaw o nadmiar kalorii.
• Bardzo dużo białka – białko daje długie uczucie sytości, co pomaga unikać podjadania i kontrolować apetyt. Po zjedzeniu skyru dłużej czujemy się najedzeni, co ułatwia utrzymanie deficytu kalorycznego.
• Wysoki efekt termiczny – trawienie białka wymaga więcej energii niż węglowodanów czy tłuszczów, więc jedząc skyr, spalamy nieco więcej kalorii.
• Niski indeks glikemiczny (IG) – skyr nie powoduje gwałtownych skoków cukru we krwi, co pomaga w kontroli apetytu i utrzymaniu stabilnego poziomu energii.

Jedyny haczyk? Uważaj na smakowe wersje skyru – często mają dużo dodanego cukru, co może sabotować dietę odchudzającą. Najlepiej wybierać skyr naturalny i samemu dodawać do niego owoce czy orzechy.

Białko roślinne w sporcie: Czy atleta może być wege?

A co ze skyrem smakowym? Czy skyr smakowy jest zdrowy?

Tu sprawa robi się bardziej skomplikowana. Skyr smakowy kusi owocowymi aromatami, ale często zawiera sporo dodanego cukru. Warto zerknąć na skład – jeśli na pierwszym miejscu po mleku widzisz cukier, lepiej sięgnąć po wersję naturalną i samodzielnie dorzucić owoce lub odrobinę miodu.