Mleko a napoje roślinne: Jak wpływają na mikrobiotę?

W ostatnich latach coraz więcej osób rezygnuje z mleka pochodzenia zwierzęcego na rzecz napojów roślinnych. Jaki wpływ na mikrobiotę jelitową może mieć taka decyzja? 

W artykule opublikowanym w czasopiśmie Nutrients (2024) przeanalizowano wyniki badań nad wpływem obu rodzajów napojów „mlecznych” na skład mikrobioty jelitowej. Co odkrył zespół naukowców? Co oznaczają dla nas wnioski z badania?

Mleko odzwierzęce i roślinne a mikrobiota

Celem pracy było porównanie wpływu mleka zwierzęcego i napojów roślinnych na mikrobiotę jelitową na podstawie przeglądu 64 prac naukowych. Artykuł koncentruje się na tym, jak spożycie tych produktów zmienia ilość bakterii korzystnych i potencjalnie szkodliwych oraz wpływa na produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które są kluczowe dla zdrowia jelit.

Mleko zwykłe czy odtłuszczone: Co jest lepsze?

Co daje picie mleka odzwierzęcego?

Badania wykazały, że mleko zwierzęce zwiększa różnorodność i liczebność korzystnych bakterii, takich jak Bifidobacterium, Lactobacillus czy Akkermansia. Dodatkowo, przyczynia się do wzrostu produkcji SCFA, takich jak octan i maślan, które wzmacniają barierę jelitową i wykazują działanie przeciwzapalne.

Najważniejsze wnioski:

• Zwiększenie dobroczynnych bakterii: Spożycie mleka przyczynia się do wzrostu liczby bakterii, takich jak Bifidobacterium i Lactobacillus, wspierających zdrowie jelit.
• Zmniejszenie liczby patogenów: Obserwowano redukcję bakterii potencjalnie szkodliwych, jak Clostridium perfringens i Proteobacteria.
• Działanie prebiotyczne: Niektóre składniki mleka, np. oligosacharydy, promują wzrost korzystnych bakterii i utrudniają kolonizację jelit przez patogeny.

Co daje picie napojów roślinnych?

Spożycie napojów roślinnych także może przynosić pozytywne efekty, choć wyniki są bardziej zróżnicowane. Z jednej strony, obserwowano wzrost liczby bakterii takich jak Bifidobacterium i Lactobacillus, ale z drugiej strony niektóre badania wskazywały też na wzrost obecności potencjalnie niekorzystnych mikroorganizmów, np. Salmonella i Fusobacterium, które są związane z chorobami jelit.

Najważniejsze wnioski:

• Korzyści: Napoje roślinne zwiększały obecność bakterii probiotycznych, jednak ich wpływ zależał od rodzaju napoju.
• Potencjalne zagrożenia: Wzrost niekorzystnych bakterii, jak Enterobacteriaceae, może budzić obawy, zwłaszcza przy długotrwałym spożyciu.

Jakie są najzdrowsze napoje roślinne?

Mleko czy napoje roślinne: Słowo podsumowania

Wyniki badań pokazują, że mleko pochodzenia zwierzęcego ma bardziej korzystny wpływ na mikrobiotę jelitową niż napoje roślinne. Spożycie mleka zwiększa różnorodność i liczebność pożytecznych bakterii, takich jak Bifidobacterium i Lactobacillus, oraz stymuluje produkcję krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA), które wzmacniają barierę jelitową i wykazują działanie przeciwzapalne. Mleko pomaga również redukować liczebność potencjalnie szkodliwych mikroorganizmów, takich jak Proteobacteria i Clostridium perfringens.

Z kolei napoje roślinne mogą przynosić korzyści, zwłaszcza poprzez zwiększanie liczby bakterii probiotycznych, ale niektóre z nich mogą również sprzyjać wzrostowi patogenów, takich jak Salmonella i Fusobacterium, co może być niekorzystne dla zdrowia. Ostatecznie, choć oba rodzaje produktów mają swoje zalety, mleko zwierzęce bardziej sprzyja równowadze mikrobioty jelitowej i lepiej wspiera zdrowie układu pokarmowego. Napoje roślinne mogą być jednak dobrą alternatywą dla osób z alergią na białka mleka lub nietolerancją laktozy, pod warunkiem świadomego doboru i monitorowania ich wpływu na organizm.