Mleka roślinne. Wybrać sojowe, ryżowe czy migdałowe?

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób szuka alternatyw dla tradycyjnego mleka krowiego. Dbasz o zdrowie, o środowisko lub po prostu masz nietolerancję laktozy? Rozwiązaniem mogą być napoje roślinne. Mleko migdałowe, sojowe, owsiane lub kokosowe może z powodzeniem zastąpić to tradycyjne!

Alternatywy dla mleka odzwierzęcego stają się coraz bardziej popularne w miarę jak rośnie świadomość ekologiczna i zdrowotna konsumentów. Coraz więcej kawiarni i restauracji posiada w karcie napoje roślinne, a w niektórych są one nawet opcją podstawową. Ale jak się w tym odnaleźć i wybrać najlepszy dla siebie zamiennik? Jakie jest najzdrowsze mleko roślinne? Odpowiadamy!

Sprawdź też:

Zamienniki wegańskie w Lidlu. Co znajdziemy w Vege Strefie?

Dlaczego wybierać mleko roślinne?

Mleka roślinne wybieramy z wielu różnych powodów. Czy naprawdę warto? Jakie są rzeczywiste korzyści? Oczywiście takie napoje świetnie sprawdzą się dla osób z nietolerancją laktozy lub innymi uczuleniami, ale pozostałym mogą również przynieść pewne korzyści zdrowotne. Picie mlek roślinnych wybieramy też często z powodów etycznych. Ich produkcja ma mniejszy negatywny wpływ na środowisko i życie zwierząt.

1. Lekkostrawność: Mleko roślinne, takie jak migdałowe, sojowe czy owsiane, jest często łatwiejsze do strawienia niż mleko krowie.
2. Bez laktozy: Mleko roślinne jest naturalnie wolne od laktozy, co jest idealne dla osób, które mają trudności w trawieniu cukru mlecznego.
3. Niskokaloryczność: W porównaniu do mleka krowiego, wiele mlecznych napojów roślinnych ma mniej kalorii. Jest to korzystne dla osób dbających o linię i kontrolujących wagę.
4. Bogactwo witamin i minerałów: Mleko roślinne jest często wzbogacane w witaminy (np. witaminę D, B12) i minerały (np. wapń) w celu zwiększenia jego wartości odżywczej.
5. Bez cholesterolu: Mleko roślinne jest pozbawione cholesterolu, co jest korzystne dla serca i układu krążenia.
6. Wielość smaków: Istnieje wiele rodzajów mleka roślinnego, każde o innym smaku i konsystencji. Możesz wybierać spośród migdałowego, kokosowego, sojowego, owsianego, orzechowego i wielu innych, dostosowując napój do swojego gustu i potrzeb.
7. Etyczne i ekologiczne: Produkcja mleka roślinnego zazwyczaj ma mniejszy wpływ na środowisko naturalne niż produkcja mleka krowiego. Ponadto, wybierając mleko roślinne, można wspierać etyczne praktyki w hodowli zwierząt.

Mleka roślinne rodzaje

Mleka roślinne są pozyskiwane z różnych źródeł: od soi i migdałów po orzechy włoskie i kokos. Prezentujemy kompleksowy przewodnik po popularnych (i tych bardziej niszowych) napojach roślinnych. Jakie są rodzaje mleka roślinnego? Które z nich wybierzesz? To zależy tylko od Ciebie!

Mleko sojowe

Napój sojowy jest jednym z najpopularniejszych zamienników mleka krowiego. Powstaje z namoczonych i zmiksowanych ziaren soi. Jego smak jest dość neutralny, może mieć lekko słodkawą lub orzechową nutę. Jest jednak bardzo subtelny i nie dominuje w potrawach.

Mleko roślinne sojowe jest bogate w białko roślinne, co czyni je atrakcyjnym wyborem dla wegetarian i wegan. To również cenne źródło witamin, takich jak B2, B12 i D, a także minerałów, takich jak wapń i magnez.

Mleko owsiane

Owsiane mleko roślinne zdobywa serca konsumentów na całym świecie. Jest to napój przygotowywany z owsa, który jest namaczany, zmiksowany, a następnie przecedzany, pozostawiając jedwabistą i kremową konsystencję. Napój owsiany jest bardzo uniwersalny i świetnie nadaje się do kawy i herbaty, ale też deserów i innych dań kulinarnych.

Owsiane mleko roślinne dostarcza różnych składników odżywczych, w tym witamin i minerałów. W wielu przypadkach jest wzbogacane w witaminę D, witaminę A, witaminę B2 (ryboflawinę) i witaminę B12. Witamina D jest ważna dla zdrowia kości, a witamina A korzystna dla oczu i skóry. Witamina B2 pomaga w wykorzystywaniu energii, a witamina B12 jest istotna dla układu nerwowego.

Mleko migdałowe

Ten napój roślinny jest wytwarzany z namoczonych migdałów, które są następnie dokładnie zmiksowane, a potem przecedzane. Jedną z głównych zalet mleka migdałowego jest jego niski kaloryczny profil, co sprawia, że jest to doskonała opcja dla osób, które dbają o linię. Napój migdałowy jest bogaty w zdrowe tłuszcze, zwłaszcza jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na zdrowie serca. To również źródło witamin, takich jak witamina E, która działa jako silny antyoksydant, oraz minerałów, takich jak wapń i magnez, które są niezbędne dla zdrowych kości i mięśni.

Ze względu na delikatny orzechowy smak, napój roślinny migdałowy jest często stosowany jako substytut mleka w kawie, napojach, musli, a także do gotowania i pieczenia.

Mleko ryżowe

Mleko ryżowe to jeszcze jedna alternatywa dla mleka krowiego, która jest szeroko dostępne na rynku. To mleko produkowane jest z ryżu, który jest gotowany, zmiksowany, a następnie przecedzany. Napój ryżowy jest hipoalergiczny, nie zawiera laktozy, glutenu ani orzechów. Mleko ryżowe jest bogate w węglowodany, dzięki czemu dostarcza energii. Zawiera też witaminę D, A i wapń, które wspomagają zdrowe kości.

Ze względu na swoją łagodną i słodkawą nutę smakową, mleko ryżowe jest często stosowane w deserach, płatkach śniadaniowych, koktajlach owocowych oraz jako dodatek do kawy i herbaty. Napój ryżowy to dosyć neutralne mleko roślinne. Chętnie wybierają go osoby, które nie szukają intensywnego smaku.

Mleko kokosowe

Napój kokosowy to składnik pochodzący z miąższu kokosa, który jest powszechnie używany w kuchni wielu kultur tropikalnych. To gęsty i kremowy napój o intensywnym smaku kokosa, który zdobył uznanie zarówno ze względu na swój wyjątkowy smak, jak i wszechstronne zastosowanie.

Jedną z głównych zalet mleka kokosowego jest jego bogactwo w tłuszcze nasycone pochodzące głównie z kwasów tłuszczowych średniołańcuchowych (MCT), które mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie, w tym na metabolizm i energię. To również źródło witamin i minerałów, takich jak magnez, mangan, i witamina C, które wspierają ogólne zdrowie organizmu.

Carrefour na drodze do wprowadzenia jeszcze większej ilości roślinnych zamienników

Napój kokosowy jest często używane w kuchni jako bazowy składnik do przygotowywania curry, zup, sosów i napojów, szczególnie w kuchni azjatyckiej i południowoamerykańskiej. Może być również używane do wypieku ciast, deserów i koktajli, nadając im charakterystyczny smak kokosa i kremową konsystencję.

Mleko z orzechów nerkowca

To jeden z napojów orzechowych przygotowywany z miąższu orzechów nerkowca, który jest namaczany, zmiksowany, a następnie przecedzany. Jest wolne od laktozy, glutenu i soi, co sprawia, że jest odpowiednie dla osób z niektórymi alergiami pokarmowymi.

Mleko z orzechów nerkowca jest bogate w witaminy, takie jak witamina E, witamina K oraz witaminy z grupy B, co korzystnie wpływa na zdrowie skóry, kości i układu nerwowego. Ponadto, zawiera minerały, takie jak magnez, fosfor i miedź, które są niezbędne dla zdrowia organizmu.

Jakie jest najzdrowsze mleko roślinne?

Najzdrowszy dla Ciebie rodzaj mleka roślinnego będzie zależał od indywidualnych potrzeb i preferencji żywieniowych. Każdy napój tego typu ma swoje unikalne właściwości i korzyści zdrowotne. Ostatecznie najlepszy wybór zależy od twoich celów żywieniowych i ewentualnych alergii lub nietolerancji pokarmowych. Warto wziąć pod uwagę też smak mleka roślinnego, który może bardziej lub mniej przypadać do gustu danej osoby.

Sprawdź nasze kody rabatowe do cateringów dietetycznych i zacznij zdrowe żywienie ze zniżką!

Żeby ułatwić wybór dobrego mleka roślinnego prezentujemy najważniejsze cechy różnego rodzaju napojów.

Cechy różnych rodzajów napojów roślinnych

Pamiętaj, że składniki odżywcze konkretnych zamienników mleka krowiego mogą różnić się w zależności od marki. Podane dane są jedynie orientacyjne. Zawsze warto spojrzeć na etykietę i przekonać się samemu!