Najzdrowsza zupka chińska: Czy da sie taką wybrać? [OPINIA DIETETYKA]

Zupki chińskie są stałym elementem diety wielu osób na całym świecie. Ich wysoka dostępność, wygoda, szybkość przygotowania i bogaty smak przyciągają konsumentów, zwłaszcza tych prowadzących zabiegany styl życia. Jednakże, wraz z rosnącą świadomością zdrowotną, coraz częściej pojawiają się wątpliwości i pytania: Czy zupki chińskie są zdrowe? Ile kalorii ma zupka chińska? Jaka jest najzdrowsza zupka chińska? Czy w ogóle można taką wybrać?

W niniejszym artykule dokładnie przyjrzymy się składnikom, sposobom przygotowania oraz praktycznym wskazówkom dotyczącym spożywania zupek chińskich. Analizując ich wartość odżywczą, rozstrzygniemy, czy zupki chińskie mogą być częścią zdrowej diety, czy też lepiej wyeliminować je ze swojego jadłospisu.

Skład zupek chińskich

W opakowaniu zupki chińskiej najczęściej znajduje się:

• sprasowany makaron typu chow mein, z dodatkiem tłuszczu palmowego, stabilizatorów, skrobii modyfikowanej i cukru, 
• sucha mieszanka głównych składników, zawierająca suszone warzywa i często inne dodatki takie jak mięso, tofu czy grzyby,
• przyprawy, pasty, olejki, sos sojowy, konserwanty, aromaty czy suszone zioła (w dodatkowym opakowaniu, lub w tym samym, w którym znajdują się składniki bazowe). 

Glutaminian sodu

Najbardziej kontrowersyjnym składnikiem zupek chińskich jest niewątpliwie glutaminian sodu, który jest powszechnie używany jako wzmacniacz smaku, znany również jako MSG (skrót od angielskiego Monosodium Glutamate). Choć Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków uznała glutaminian sodu za bezpieczny dodatek do żywności, jego stosowanie nadal budzi wątpliwości. 

Wiele osób zgłasza objawy nietolerancji lub nadwrażliwości po spożyciu glutaminianu sodu, takie jak bóle głowy, nudności, problemy z trawieniem czy zmęczenie. Jednakże, badania naukowe nie przyniosły jednoznacznych dowodów na szkodliwość glutaminianu sodu dla zdrowia, jeżeli jest spożywany w normalnych ilościach. Mimo tego zaleca się jednak ograniczenie produktów zawierających ten dodatek.

Przejrzyj gazetkę Aldiego i kup swoje ulubione produkty w promocji!

Ile kalorii ma zupka chińska?

Średnia zawartość kalorii w zupce chińskiej może się różnić w zależności od rodzaju, marki oraz ilości dodanych składników. Ogólnie rzecz biorąc, zupki chińskie często zawierają około 200-400 kilokalorii na opakowanie, które zazwyczaj stanowi jedną porcję produktu.

Producent przeważnie podaje informację o wartości odżywczej na 100 gramów gotowego produktu, co niestety jest mylące. Przy założeniu, że zawartość opakowania to około 70 gramów, a aby przygotować danie należy dodać do niego 400 mililitrów wody, otrzymujemy 470 gramów gotowego produktu. Żeby otrzymać całkowitą wartość energetyczną zupki, musimy więc pomnożyć wartość energetyczną na 100 gramów przez 4,7 – czyli masę naszego produktu. Niestety, sprawa się komplikuje, kiedy chcemy wlać mniej wody – liczba kilokalorii pozostanie wtedy taka sama, ponieważ woda jest bezkaloryczna. Na szczęście producenci często przychodzą nam z pomocą i podają też wartość odżywczą na jedną porcję. 

Skorzystaj z naszych kodów rabatowych i zamów catering dietetyczny już teraz!

Zupki chińskie – wartości odżywcze

Średnie wartości odżywcze zupek chińskich mogą różnić się w zależności od marki, rodzaju zupy oraz dodatków zawartych w opakowaniu. Poniżej przedstawiamy zakresy wartości odżywczych najbardziej popularnych na rynku produktów:

• kcal: 200-400 kcal / porcję,
• białko: 5-15 g / porcję, głównie z dodatków mięsnych, tofu lub innych źródeł białka,
• węglowodany: 20-50 g / porcję, głównie z makaronu i warzyw,
• tłuszcz: 5-15 g / porcję,
• błonnik: 2-5 g / porcję,
• sód: 800-2000 mg / porcję.

Należy pamiętać, że wartości te są przybliżone i mogą się różnić w zależności od konkretnego produktu. Zawsze warto sprawdzić etykietę na opakowaniu, aby uzyskać dokładne informacje. Ponadto, zaleca się również zwrócenie uwagi na wielkość porcji. 

Sprawdź nasz ranking supermarketów online!

Czy zupki chińskie są zdrowe?

W teorii można by wyjść z założenia, że danie bazujące na makaronie z dodatkiem warzyw, białka w postaci mięsa lub tofu oraz przypraw, jest elementem, który z powodzeniem może na stałe zostać włączony do naszego jadłospisu. Niestety, nic bardziej mylnego.

Zupki chińskie zaliczane są do artykułów wysokoprzetworzonych. Oznacza to, że ich produkcja często obejmuje intensywny proces obróbki, który może prowadzić do utraty wartości odżywczych naturalnych składników, oraz dodawanie substancji chemicznych w celu poprawy smaku, konsystencji i trwałości.

Wielu ekspertów ds. żywienia zaleca ograniczenie spożycia wysokoprzetworzonych produktów ze względu na ich potencjalnie szkodliwe skutki dla zdrowia. Regularne spożywanie zupek chińskich, szczególnie tych o wysokiej zawartości soli, tłuszczu i sztucznych dodatków, może zwiększyć ryzyko wystąpienia otyłości, chorób sercowo-naczyniowych, nadciśnienia tętniczego oraz innych problemów zdrowotnych.

Ponadto, zupki chińskie często charakteryzują się niską zawartością składników odżywczych, takich jak błonnik, witaminy i składniki mineralne, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Dlatego też, choć zupki chińskie mogą być atrakcyjną opcją ze względu na swoją wygodę i szybkość przygotowania, zaleca się ich umiarkowane spożywanie i bazowanie na bardziej naturalnych, świeżych i niewysokoprzetworzonych składników w codziennej diecie. W ten sposób można zminimalizować negatywne skutki zdrowotne związane z nadmiernym spożyciem wysokoprzetworzonych produktów spożywczych.

Zobacz ranking najzdrowszych ryb przygotowany przez naszego dietetyka!

Buldak – koreańska zupka, która podbija internet

W ostatnich tygodniach zrobiło się bardzo głośno o tak zwanym Buldaku, czyli pikantnym instant ramenie, który przed zjedzeniem wystarczy zalać gorącą wodą. Jest to rodzaj popularnej zupy, która cieszy się ogromnym zainteresowaniem w Korei Południowej i za granicą, zwłaszcza wśród miłośników bardzo pikantnych potraw. 

Buldak ramen charakteryzuje się intensywnym smakiem, który łączy w sobie ostrość, słodycz i głęboki aromat przypraw. Kluczowym składnikiem tego dania jest sos buldak, który zawiera głównie sos chili, sos sojowy, cukier, olej sezamowy, czosnek i inne przyprawy, tworząc pikantną i bogatą mieszankę smaków. 

Wpływ buldaka na zdrowie

Niestety, w porównaniu do innych zupek chińskich, buldak wyróżnia się znacznie wyższą zawartością kalorii – w jednej porcji może zawierać prawie 600 kcal! Co więcej, jedno opakowanie pokrywa aż 70% dziennego zapotrzebowania na sól, której nadmiar w diecie może przyczyniać się do rozwoju nadciśnienia tętniczego, chorób sercowo-naczyniowych, zaburzeń funkcji nerek, a nawet osteoporozy.

Kolejnym niepokojącym aspektem związanym z buldakiem jest wysoka zawartość tłuszczów nasyconych. Zgodnie z zaleceniami światowych instytucji dietetycznych, ich spożycie powinno być ograniczone do minimum, a nadmiar wiąże się ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia różnych składowych zespołu metabolicznego, takich jak cukrzyca typu 2 czy otyłość brzuszna.

Ostry sos

W Buldaku kluczowym elementem jest sos, który swoją pikantność zawdzięcza kapsaicynie, związkowi chemicznemu, który wpływa na organizm w różnorodny sposób – zarówno korzystny, jak i niekorzystny.

Przede wszystkim, kapsaicyna jest znana ze swojego działania przyspieszającego metabolizm – w pewnym sensie jest to prawda. Badania sugerują, że spożycie pikantnych potraw może tymczasowo zwiększyć tempo przemiany materii, co może wspierać proces wykorzystywania tłuszczu jako źródła energii, co z kolei może być pomocne w procesie odchudzania. Dodatkowo, kapsaicyna wykazuje właściwości przeciwutleniające, co oznacza, że może chronić organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Niestety, kapsaicyna ma również swoje negatywne strony. Nadmiar tej substancji może prowadzić do problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak ból brzucha, biegunka czy zgaga. Przewlekłe i nadmierne spożywanie potraw zawierających dużo kapsaicyny może również zwiększać ryzyko rozwinięcia wrzodów żołądka. Dlatego tak istotne jest zachowanie umiaru.

Zamów buldaka z dostawą do domu przez Frisco i skorzystaj z naszego kodu rabatowego!

Najzdrowsza zupka chińska

Zupki chińskie niestety nie należą do najbardziej wartościowych produktów i powinny być raczej rzadkością w naszym jadłospisie. Jednak jeśli zdarzy się nam sięgnąć po tego rodzaju produkt, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów.

1. Zawartość warzyw: Zupki chińskie zawierające dużą ilość świeżych lub mrożonych warzyw są zazwyczaj bardziej odżywcze, ponieważ dostarczają więcej błonnika, witamin i składników mineralnych, które wspierają funkcjonowanie układu pokarmowego i ogólną odporność organizmu.
2. Ograniczona zawartość soli: Zaleca się wybieranie zup chińskich o jak najniższej zawartości soli, ponieważ jej nadmiar może zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego i chorób serca. Informacje o jej ilości powinny być dostępne na opakowaniu.
3. Tłuszcz: Unikaj zup chińskich zawierających dużą ilość tłuszczu, szczególnie tłuszczów nasyconych i trans, które mogą być niekorzystne dla zdrowia serca. Wybieraj opcje z niższą zawartością tłuszczu lub pozbawione dodatku oleju.
4. Białko: Zupki chińskie zawierające źródła białka o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak kurczak, tofu czy jaja, mogą być zdrowszą opcją niż te zawierające przetworzone mięso. 
5. Zdrowe składniki dodatkowe: Poszukaj zup chińskich zawierających zdrowe składniki dodatkowe, takie jak kiełki fasoli czy grzyby shiitake. Te składniki mogą dostarczać dodatkowych składników odżywczych i poprawiać smak potrawy.

Jednak jeśli zależy Ci na zdrowym odżywianiu i nadal chcesz cieszyć się pysznym smakiem zup chińskich, warto rozważyć przygotowanie własnej, domowej wersji. To gwarancja równie szybkiego i smacznego posiłku, ale bez dodatków, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Domowa zupka chińska z tofu – przepis

Składniki (na 3 porcje)

• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka srirachy
• papryka
• marchewka
• cebula dymka
• 180 g tofu naturalnego
• 200 g makaronu chow mein

Sposób przygotowania

1. Wymieszaj dokładnie pastę miso, olej sezamowy, sos sojowy i srirachę i włóż przygotowaną bazę do 3 słoików.
2. Paprykę pokrój w kostkę, marchewkę obierz i pokrój w drobne paski. Zieloną część dymki posiekaj. Wszystkie warzywa wrzuć do słoików.
3. Na konieć dodaj pokrojone w kostkę tofu i suchy makaron. 
4. Przed podaniem wlej 400 ml wrzątku do słoików, całość wymieszaj i odczekaj około 5 minut.   
5. Słoiki możesz przechowywać w lodówce do 7 dni. 

Wartości odżywcze w jednej porcji

• kcal: 436 
• białko: 14,3 g 
• tłuszcz: 21 g 
• węglowodany: 46 g 

Sprawdź, gdzie kupisz produkty na domową zupkę chińską najtaniej!