Sok z kiszonych ogórków – wylać czy wypić? Jakie są zalety?

Soki z kiszonek to napoje wypełnione po brzegi probiotykami i elektrolitami.  Mogą działać przeciwzapalnie, nawadniać i wspierać układ trawienny. Czy wodę po ogórkach warto pić? Czy są jakieś przeciwwskazania. Przyjrzyjmy się temu!

Jako Polacy uważamy kiszonki za część naszego narodowego skarbu. I bardzo słusznie! Produkty fermentowane mają mnóstwo zdrowotnych właściwości, z których warto skorzystać. Ale czy pić też sok, który zostaje w słoiku? Na ten temat są różne opinie. Sprawdźmy jak jest naprawdę i czy warto pić wodę z ogórków kiszonych.

Sok z ogórków kiszonych: Właściwości? Co w nim jest?

Sok z kiszonych ogórków to produkt uboczny procesu fermentacji, podczas którego ogórki pod wpływem bakterii kwasu mlekowego nabierają charakterystycznego smaku. Proces ten sprawia, że sok staje się bogaty w probiotyki wspomagające florę jelitową, co jest szczególnie ważne dla trawienia i odporności.

Co więcej, sok z ogórków kiszonych zawiera sporo witamin (np. witaminę C, witaminy z grupy B), minerałów (sód, potas, wapń) oraz przeciwutleniaczy, które wspierają regenerację organizmu po intensywnym wysiłku. Dzięki dużej zawartości elektrolitów sok ten jest również popularny jako domowy sposób na nawodnienie po treningu lub intensywnym dniu.

Czy kiszonki są zdrowe? Zwróć uwagę na te zalety!

Czy sok z ogórków kiszonych jest zdrowy?

Sok z kiszonych ogórków jest ogólnie uważany za zdrowy, głównie ze względu na wysoką zawartość probiotyków, elektrolitów i antyoksydantów. W procesie fermentacji, dzięki bakteriom kwasu mlekowego, powstają substancje wspierające układ trawienny oraz odporność. Regularne spożywanie takiego soku może wpływać korzystnie na jelita, poprawiając skład flory bakteryjnej, co może wzmacniać odporność i poprawiać trawienie. Należy pamiętać jednak również o tym, że woda z ogórków kiszonych zawiera dużą ilość sodu, więc może nie być zalecana osobom z konkretnymi schorzeniami.

Nawadnianie organizmu

Sok z kiszonych ogórków jest często stosowany jako alternatywa dla napojów sportowych, ponieważ zawiera sód, potas i magnez, które wspomagają nawadnianie i utrzymanie równowagi elektrolitowej. Jest to szczególnie istotne po intensywnym wysiłku fizycznym lub w warunkach dużej utraty wody z organizmu.

Wsparcie dla układu trawiennego

Fermentowane soki, w tym z kiszonych ogórków, są bogate w probiotyki, które wspierają zdrową florę jelitową. Regularne spożywanie tego soku może wspomóc zdrowie jelit i poprawić trawienie, co może mieć korzystny wpływ na ogólny stan zdrowia.

Redukcja skurczów mięśni

Jednym z dobrze udokumentowanych zastosowań soku z kiszonych ogórków jest łagodzenie skurczów mięśni, szczególnie tych o wysokiej intensywności. Badanie przeprowadzone na grupie pacjentów z marskością wątroby wykazało, że spożycie soku z kiszonych ogórków znacznie zmniejszało intensywność skurczów w porównaniu do wody. Działanie to przypisuje się wysokiej zawartości elektrolitów oraz kwaśnemu pH, które mogą pomagać w rozluźnieniu mięśni w krótkim czasie po spożyciu​.

Warzywa lepsze na surowo czy gotowane?

Woda z ogórków kiszonych: Przeciwwskazania

Wiemy już, że woda z kiszonek może być świetnym dodatkiem do diety. Ale czy dla wszystkich? Kto nie powinien pić soku z ogórków kiszonych? Jest parę przeciwwskazań:

• Nadciśnienie tętnicze
  Sok z kiszonych ogórków jest bardzo bogaty w sód, co może być niekorzystne dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Wysoka zawartość soli może prowadzić do zatrzymania wody w organizmie i dodatkowo obciążać układ krwionośny, co może zwiększać ciśnienie tętnicze. Osoby z nadciśnieniem lub zagrożone jego wystąpieniem powinny spożywać go ostrożnie, a najlepiej skonsultować się z lekarzem przed regularnym spożyciem.
• Problemy z nerkami
  Wysokie spożycie sodu może obciążać nerki, zwłaszcza u osób cierpiących na schorzenia nerek. Nerki muszą intensywnie pracować, aby przefiltrować nadmiar sodu, co przy długotrwałym obciążeniu może prowadzić do pogorszenia ich funkcji​.
• Problemy żołądkowe i refluks
  Ze względu na kwaśny odczyn soku z kiszonych ogórków, jego picie może wywoływać nieprzyjemne objawy u osób cierpiących na zgagę, refluks żołądkowy lub wrzody. Kwaśny sok może podrażniać śluzówkę żołądka i przełyku, pogarszając objawy tych schorzeń​.
• Odwodnienie i zaburzenia elektrolitowe
  Chociaż sok z kiszonych ogórków zawiera elektrolity, ich nadmiar, szczególnie sodu, może prowadzić do nierównowagi elektrolitowej. W niektórych przypadkach może to wywołać bóle głowy, uczucie zmęczenia lub pogorszenie pracy mięśni. Zaleca się umiarkowane spożycie tego napoju, aby uniknąć nadmiaru sodu​.

Woda z ogórków a zdrowie: Słowo podsumowania

Sok z kiszonych ogórków, dzięki procesowi fermentacji, zyskuje wartości odżywcze i właściwości prozdrowotne, takie jak wsparcie dla układu trawiennego i odpornościowego, nawodnienie organizmu oraz potencjalne łagodzenie skurczów mięśni. Dzięki zawartości probiotyków może sprzyjać zdrowiu jelit, a jego elektrolity (sód, potas, magnez) wspierają nawodnienie, zwłaszcza po intensywnym wysiłku fizycznym.

Jednakże sok ten ma również swoje przeciwwskazania. Ze względu na wysoką zawartość sodu może nie być odpowiedni dla osób z nadciśnieniem lub chorobami nerek. Kwaśne pH może nasilać objawy refluksu żołądkowego, a nadmiar soli prowadzić do zaburzeń elektrolitowych. Sok z kiszonych ogórków jest zdrowym wyborem dla wielu osób, ale zalecana jest umiarkowana konsumpcja i dostosowanie jej do indywidualnych potrzeb zdrowotnych.