Każdy miesiąc ma kulinarny Black Week. Kiedy zamawiamy najwięcej?


23.05.2024
Julia Walczak
0
ostatnia aktualizacja: 23.05.2024

Spis treści

  1. Dzień wypłaty dniem na jedzenie z dowozem
  2. Logi(sty)czny ratunek

Czy są dni, w których chętniej zamawiamy jedzenie przez internet? Okazuje się, że tak. Dziesiątego dnia miesiąca popyt na posiłki z dostawą zwiększa się średnio o 23 procent. To dla większości Polaków dzień wypłaty, a tym samym okazja do celebracji i małych przyjemności. 

Restauracje i platformy logistyczne odnotowują regularny wzrost liczby zamówień, gdy na kontach Polaków pojawiają się nowe środki. Czy ten comiesięczny „peak” może okazać się strzałem w dziesiątkę dla branży gastronomicznej?

Dzień wypłaty dniem na jedzenie z dowozem

Dziesiąty dzień każdego miesiąca to dla wielu z nas szczególny czas – moment wypłaty. Dane platformy logistycznej Stuart pokazują, że wtedy Polacy szczególnie chętnie sprawiają sobie przyjemność decydując się na swoje ulubione potrawy z dostawą. Tylko dziesiątego dnia każdego miesiąca średni wzrost liczby dostaw sięga 23 proc., a pierwszy weekend po wypłacie przynosi wzrost na poziomie 19 proc. Co stoi za tym trendem? Cóż, wydaje się, że odpowiedź tkwi głęboko w naszych emocjach i zmysłach – 33 proc. badanych przyznaje, że jedzenie poprawia im nastrój, a aż 57 proc. szuka przyjemności płynącej ze smaku ulubionych potraw[1].

Regularny „peak” zamówień to dla branży gastronomicznej okazja, którą warto wykorzystać. Gdy tuż po wypłacie chęć celebracji w towarzystwie ulubionego posiłku rośnie, idealnym rozwiązaniem jest wprowadzenie na ten czas do menu dedykowanych dań lub promocji. Takie działania mogą wyróżnić restaurację na tle konkurencji, umocnić relację ze stałymi klientami i pomóc w pozyskaniu nowych.

Nie wiesz gdzie zamawiać jedzenie? Sprawdź najlepsze aplikacje

Logi(sty)czny ratunek

Odpowiedź na zwiększone zapotrzebowanie np. w dzień wypłat, zmusza restauratorów do wcześniejszego planowania, nie tylko dedykowanej na tę okazję oferty, ale i całej logistyki związanej z obsługą większej liczby dostaw. I tu zaczynają się schody, ponieważ dla wielu restauratorów samodzielne dostarczanie posiłków może być nieopłacalne lub zbyt skomplikowane. Rozwiązaniem tego problemu jest m.in. outsourcing dostaw, który dla wielu będzie kompromisem między kontrolą nad całym procesem obsługi zamówienia, a kosztami zarządzania i promocji.

Stuart: Prognozowanie oparte na danych

– Sprawne dostarczenie zamówień przy nagłym wzroście popytu to wyzwanie, które wymaga odpowiednich przygotowań. Kluczowe są przewidywanie i planowanie. Analiza danych historycznych pomaga nam prognozować wzrosty zamówień dla poszczególnych restauracji, miast czy stref. Dzięki tej wiedzy możemy we właściwym momencie zwiększyć bazę dostępnych kurierów i tym samym zapewnić obsługę wszystkich dostaw w najszybszym możliwym czasie – wyjaśnia Agnieszka Majewska, General Manager Stuart.

Zgarnij rabat do aplikacji Wolt i zamawiaj taniej

Dzięki prognozowaniu wolumenu opartemu na danych i trendach, firmy logistyczne oferujące outsourcing dostaw mogą odciążyć restauratorów zarówno w chwilach wzmożonego popytu, jak i na co dzień. Kompleksowe podejście do realizacji zamówień, zwłaszcza podczas „peaków” sprzedażowych, pozwoli restauratorom sprostać rosnącym wymaganiom klientów i uruchomić nowe źródła przychodów w tej wyjątkowo konkurencyjnej branży.

[1]Rynek gastronomiczny w Polsce, BROG B2B, 2023 r.

Julia Walczak
Studentka dziennikarstwa i komunikacji społecznej. Pasjonatka kuchni wegetariańskiej i ekologii. Dla TopSpozywcze.pl goni za najświeższymi newsami z branży. Uwielbia pisać o zdrowym żywieniu, nowych technologiach i zrównoważonym rozwoju.

Komentarze użytkowników

(0)