Kawa bezkofeinowa a zdrowie. Czy warto ją pić?

Czy to właśnie kawa każdego ranka stawia Cię na nogi? Ten popularny napój powszechnie kojarzy nam się ze swoimi właściwościami pobudzającymi. Odpowiada za nie przede wszystkim zawarta w niej kofeina, dlatego wiele osób może zadawać sobie pytanie: jaki jest sens picia kawy, która nie posiada tej substancji? 

Kawa to nie tylko energia, ale też mnóstwo korzyści dla zdrowia. Wszystkie te efekty ma w sobie również jej bezkofeinowa wersja. Świetnie sprawdzi się dla osób, które są bardzo wrażliwe na kofeinę albo lubią pić kawę hektolitrami (bezpieczna dawka to 400 mg kofeiny na dzień czyli około 2-3 filiżanek). Taka kawa przyda się również osobom z tendencjami lękowymi i tym, które lubią smak kawy, ale nie odpowiada im poziom pobudzenia, jaki po niej czują.

Czym jest kawa bezkofeinowa: Jak powstaje?

Kawa bezkofeinowa to rodzaj kawy, z której usunięto większość kofeiny, głównego stymulanta obecnego w tradycyjnej kawie. Proces dekofeinizacji polega na poddaniu ziaren kawy działaniu specjalnego rozpuszczalnika, który jest następnie usuwany. W ten sposób można zlikwidować do 95% kofeiny zawartej w ziarnach. W tego rodzaju kawie znajdziemy zwykle poniżej 0,1% kofeiny (w Europie) lub poniżej 0,3% (w USA). Istnieją trzy podstawowe metody dekofeinizacji:

• Metoda rozpuszczalnikowa: ta metoda wykorzystuje rozpuszczalniki organiczne, takie jak chlorek metylenu lub octan etylu, do ekstrakcji kofeiny z zielonych ziaren kawy. Ziarna są najpierw parzone, aby zwiększyć ich porowatość, a następnie moczone w rozpuszczalniku, który wiąże się z kofeiną i ją usuwa. Po usunięciu kofeiny ziarna są płukane w celu usunięcia resztek rozpuszczalnika.
• Metoda wody szwajcarskiej: to metoda, która polega na namaczaniu zielonych ziaren kawy w gorącej wodzie. Woda rozpuszcza kofeinę oraz inne składniki. Następnie ciecz jest przepuszczana przez filtr węglowy, który zatrzymuje kofeinę, a pozostała ciecz, zawierająca resztę substancji, jest ponownie wprowadzana do ziaren, aby przywrócić im naturalny smak.
• Metoda CO2 (nadkrytyczny dwutlenek węgla): ta metoda wykorzystuje nadkrytyczny dwutlenek węgla, który działa jak rozpuszczalnik, aby selektywnie usunąć kofeinę z ziaren kawy. Dwutlenek węgla, w stanie nadkrytycznym (między stanem płynnym a gazowym), przepływa przez ziarna, wiążąc się z kofeiną i wyciągając ją. Po zakończeniu procesu kofeina jest usuwana z dwutlenku węgla, który może być ponownie użyty.

Proces dekofeinizacji pozwala na zachowanie większości naturalnych aromatów i smaków kawy, dzięki czemu kawa bezkofeinowa smakuje podobnie jak jej kofeinowy odpowiednik. Zachowuje też wszystkie swoje właściwości zdrowotne. Jedyną różnicą jest w tym przypadku brak kofeiny i co za tym idzie brak właściwości pobudzających, ale też innych efektów ubocznych towarzyszących konsumpcji tej substancji.

Ile kawy rzeczywiście można pić?

Czy kawa bezkofeinowa jest zdrowa?

Pozytywne właściwości zdrowotne kawy są już szeroko znane naukowcom. Kawa bezkofeinowa, podobnie jak tradycyjna, może przynosić szereg korzyści m.in. dzięki zawartości wielu bioaktywnych związków (takich jak np. pelifenole). Mogą wspierać zdrowie serca, zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia, a także działać przeciwnowotworowo poprzez neutralizację wolnych rodników.

Niższe ryzyko śmiertelności

Badania pokazują, że kawa obniża ryzyko przedwczesnej śmierci z wszystkich przyczyn. Jedna z metaanaliz pokazała, że spożywanie około 3 filiżanek kawy dziennie obniżało to ryzyko nawet o 13%. Co ciekawe – nie było tutaj żadnej istotnej różnicy pomiędzy osobami pijącymi kawę z kofeiną a osobami pijącymi kawę bezkofeinową. Obie formy tego napoju w dokładnie taki sam sposób wydłużają życie.

Cold Brew i Iced Coffee: Który sposób na mrożoną kawę wybrać?

Ochrona serca

Kawa bezkofeinowa może pozytywnie wpływać na zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu stanów zapalnych i potencjalnie zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Związki fenolowe obecne w zarówno w kawie bezkofeinowej, jak i w tradycyjnej kawie, mają właściwości antyoksydacyjne, które znacznie przyczyniają się do tych korzyści.

Niższe ryzyko chorób wątroby

Spożywanie kawy bezkofeinowej (podobnie jak kofeinowej) jest związane z niższym ryzykiem chorób wątroby. Kawa może też chronić przed rozwojem wczesnego stadium niealkoholowego stłuszczenia wątroby (NASH). Ten efekt jest przypisywany poprawą funkcji bariery jelitowej, na którą wpływają, zawarte w kawie, związki bioaktywne.

Potencjalna profilaktyka nowotworowa

Kawa bezkofeinowa może pomóc w redukcji ryzyka wystąpienia niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak jelita grubego. Związki niekofeinowe w kawie w tym antyoksydanty, odgrywają znaczącą rolę w tym działaniu ochronnym.

Czy herbata pobudza? Która ma najwięcej kofeiny?

Lepsze zdrowie metaboliczne

Badania wykazują, że spożywanie kawy bezkofeinowej jest związane z poprawą zdrowia metabolicznego, w tym lepszym metabolizmem glukozy oraz potencjalnie niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. Może to być wynikiem wpływu kawy na poziom adiponektyny oraz redukcji stężeń fetuiny-A, które są markerami zdrowia metabolicznego.

Z kofeiną czy bez kofeiny: O to jest pytanie

Wybór między kawą kofeinową a bezkofeinową powinien być uzależniony od indywidualnych potrzeb i preferencji zdrowotnych. Osoby, które chcą uniknąć pobudzających efektów kofeiny, a jednocześnie czerpać korzyści z antyoksydantów obecnych w kawie, mogą wybrać kawę bezkofeinową. Na kofeinę powinny uważać:

• Osoby z problemami sercowymi: Kofeina może podnosić ciśnienie krwi i przyspieszać tętno, co może być niebezpieczne dla osób z chorobami serca, arytmiami czy nadciśnieniem.
• Kobiety w ciąży: Wysokie spożycie kofeiny może zwiększać ryzyko poronienia oraz wpływać na rozwój płodu. Zazwyczaj zaleca się ograniczenie kofeiny do 200 mg dziennie.
• Osoby z problemami żołądkowymi: Kofeina może pogarszać objawy zgagi, refluksu żołądkowo-przełykowego czy wrzodów żołądka.
• Osoby z zaburzeniami snu: Kofeina może powodować bezsenność i zaburzać rytm snu, dlatego osoby z problemami ze snem powinny unikać jej spożycia, szczególnie późnym popołudniem i wieczorem.
• Osoby z zaburzeniami lękowymi: Kofeina może nasilać objawy lęku i nerwowości, dlatego osoby z zaburzeniami lękowymi powinny ograniczyć jej spożycie.

Jakie sklepy internetowe z kawą są najlepsze?

Czy kawa bezkofeinowa podnosi ciśnienie?

Kawa bezkofeinowa zawiera bardzo małe ilości kofeiny w porównaniu do kawy regularnej, zazwyczaj około 2-5 mg na filiżankę, w porównaniu do około 95 mg w filiżance tradycyjnej kawy. Te minimalne ilości kofeiny nie powinny w znaczącym stopniu wpływać na ciśnienie krwi.

Jednakże, reakcja na kawę bezkofeinową może być różna dla różnych osób. U niektórych mogą wystąpić subtelne zmiany ciśnienia krwi, ale zazwyczaj są one mniej znaczące niż w przypadku kawy z kofeiną.

Czy kawa bezkofeinowa wypłukuje magnez?

Dużo mówi się o tym, że kawa wypłukuje z organizmu magnez i inne minerały. Czy to rzeczywiście prawda? Tak, ale nie jest tak źle jak mogłoby się wydawać. Wypicie 300 mg kofeiny (około 3 filiżanki) prowadzi do utraty około 4 mg magnezu – to tylko około 1% dziennego zapotrzebowania na ten minerał. Ale to nie wszystko, bo kawa dodatkowo dostarcza nam około 7 mg magnezy w filiżance. Oznacza to, że wciąż wychodzimy na plus!

Ale jak to jest z tą kawą bezkofeinową? Główny wpływ na wydalanie magnezu z organizmu (w przypadku kawy) ma właśnie kofeina. Kawa bezkofeinowa zawiera tylko śladowe ilości tej substancji, więc w tym przypadku ani trochę nie musimy się martwić o utratę magnezu. Nawet w tym przypadku różnica nie jest jednak aż tak duża, żeby z tego powodu przerzucać się na decaff.