Czy warto jeść jogurt grecki? Czym się wyróżnia?

Jogurt grecki od kilku lat święci triumfy na stołach całego świata – i nie bez powodu. Gęsty, kremowy, bogaty w białko i wszechstronny w zastosowaniach, zdobył serca nie tylko smakoszy, ale i dietetyków.

Co właściwie sprawia, że jogurt grecki jest tak wyjątkowy? Czy warto włączyć go do codziennej diety? A na co trzeba uważać przy jego wyborze? Odpowiadamy na wszystkie pytania!

Czym jest jogurt grecki?

Jogurt grecki to rodzaj jogurtu, który różni się od zwykłego sposobem produkcji. Tradycyjnie uzyskuje się go poprzez odsączenie serwatki – płynnej części powstającej w procesie fermentacji mleka. Dzięki temu jogurt grecki jest znacznie gęstszy, bardziej kremowy i skoncentrowany w składnikach odżywczych. Ma wyższą zawartość białka, mniej cukrów naturalnych (laktozy) i zwykle jest bardziej sycący niż standardowy jogurt.

W Grecji tradycyjny jogurt przygotowywano z mleka owczego, dziś jednak w sklepach najczęściej spotkamy jogurt grecki na bazie mleka krowiego.

Czy można pić mleko prosto od krowy?

Jogurt grecki: Właściwości

Bogactwo białka

Jogurt grecki zawiera średnio dwa razy więcej białka niż klasyczny jogurt naturalny. Porcja 170 g (około jednej małej miseczki) może dostarczać nawet 15–20 g białka, co czyni go świetną opcją dla osób dbających o masę mięśniową, aktywnych fizycznie lub chcących dłużej odczuwać sytość po posiłku.

Źródło wapnia

Wapń jest niezbędny dla zdrowych kości i zębów, a jogurt grecki jest jego dobrym źródłem. Regularne spożywanie produktów bogatych w wapń może zmniejszać ryzyko osteoporozy.

Probiotyki dla zdrowia jelit 

Podobnie jak inne jogurty, także grecki zawiera korzystne bakterie probiotyczne, które wspierają mikroflorę jelitową, poprawiają trawienie i mogą wzmacniać odporność.

Niski poziom cukrów naturalnych

Proces odsączania serwatki usuwa część laktozy, dzięki czemu jogurt grecki zawiera mniej cukru niż zwykły jogurt. To dobra wiadomość dla osób ograniczających cukry lub mających lekką nietolerancję laktozy (choć osoby z poważną nietolerancją powinny nadal zachować ostrożność).

Zdrowe tłuszcze (w wersji pełnotłustej)

Jogurt grecki z pełnego mleka dostarcza także tłuszczów, w tym tłuszczów nasyconych, które – w umiarkowanych ilościach – są ważne dla zdrowia hormonalnego i przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Jak mleko i napoje roślinne wpływają na mikrobiotę?

Jakie rodzaje jogurtu greckiego znajdziesz w sklepach?

Na rynku znajdziesz kilka wariantów jogurtu greckiego:

• Pełnotłusty: najbardziej kremowy, zawiera około 9–10% tłuszczu. Idealny do deserów i sosów.
• O obniżonej zawartości tłuszczu: zawiera około 2% tłuszczu – kompromis między kremowością a niższą kalorycznością.
• Beztłuszczowy: 0% tłuszczu, często wybierany przez osoby na diecie redukcyjnej, choć jest mniej aksamitny w smaku.

Uwaga: W niektórych przypadkach produkty sprzedawane jako „jogurt grecki” mogą być zwykłym jogurtem zagęszczonym dodatkiem mleka w proszku lub śmietanki. Dlatego warto czytać skład – najlepszy jogurt grecki ma na liście składników tylko mleko i żywe kultury bakterii.

Jogurt grecki a jogurt typu greckiego – czy to to samo?

Nie! „Jogurt grecki” powinien być tradycyjnie produkowany i mieć określoną konsystencję uzyskaną przez odsączanie. Z kolei „jogurt typu greckiego” to często zwykły jogurt zagęszczony dodatkami, by przypominał teksturę oryginału, ale niekoniecznie ma takie same wartości odżywcze. W skrócie: jogurt grecki to jakość, a jogurt typu greckiego – często kompromis.

Zrób zakupy online! Gdzie najlepiej?

Czy jogurt grecki pomaga w odchudzaniu?

Tak, ale pod pewnymi warunkami. Dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej ilości cukru może pomóc dłużej utrzymać sytość i ograniczyć podjadanie. Jednak jak każdy produkt, musi być częścią całościowego planu żywieniowego – jogurt grecki posypany czekoladą i oblany karmelem raczej nie będzie sprzymierzeńcem w odchudzaniu!

Podsumowanie: Czy warto jeść jogurt grecki?

Zdecydowanie tak! Jogurt grecki to wartościowy produkt, który można dopasować do różnych stylów życia – od diety sportowca po lekką kuchnię domową. Wybieraj jednak świadomie: sięgaj po produkty z prostym składem i dostosowane do Twoich potrzeb. Niezależnie od tego, czy szukasz zdrowej przekąski, składnika do śniadania, czy zamiennika śmietany – jogurt grecki z pewnością Cię nie zawiedzie.